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鱼闷羊肉怎么做

2024-02-12 14:19:50 最新资讯 1805浏览

鱼闷羊肉是一道具有浓郁香气的美食,它将鱼肉的鲜嫩与羊肉的醇厚完美地融合在一起。下面是一种常见的鱼闷羊肉的做法,让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

鱼闷羊肉怎么做

所需食材:

1. 鱼肉:适量,可根据个人口味选择鲈鱼、鲑鱼等。

2. 羊肉:适量,最好选用羊腿肉或羊肉块。

3. 大葱:1根。

4. 姜:适量。

5. 蒜:适量。

6. 料酒:适量。

7. 盐:适量。

8. 糖:适量。

9. 酱油:适量。

10. 耗油:适量。

11. 蚝油:适量。

12. 淀粉:适量。

13. 鸡精:适量。

步骤:

1. 鱼肉的处理:

- 鱼肉洗净,去掉内脏和鱼鳞,切成适量大小的块状备用。

- 加入适量的盐、料酒和姜丝,腌制15-20分钟,使其入味。

2. 羊肉的处理:

- 将羊肉切成大小均匀的块状备用。

- 将葱、姜、蒜切成末备用。

3. 羊肉的炖煮:

- 坐锅加热,加入适量的耗油,放入切好的葱姜蒜炒香。

- 加入腌制好的羊肉块,翻煮几分钟,使表面变色。

- 加入适量的糖,继续翻炒至糖完全溶化。

- 加入适量的酱油,用慢火小火炖煮约40分钟至羊肉变得酥烂。

4. 鱼肉的烹饪:

- 另起锅,加热锅底适量的耗油,放入切好的葱姜蒜炒香。

- 加入装入盐、料酒的鱼肉,煎炸至两面金黄。

- 加入适量的蚝油,煮1-2分钟。

5. 调味与成菜:

- 将炖煮好的羊肉与煎炸好的鱼肉一起放入炖盅中,加入适量的酱油、盐和鸡精。

- 盖好炖盅,放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

- 将淀粉与适量的水调成浆状,均匀地倒入炖盅中,继续蒸5分钟,使汤汁变浓稠。

- 取出炖盅,上桌后即可享用。

总结:

鱼闷羊肉的制作过程较为复杂,但只要按照上述步骤进行,就能制作出香气浓郁,口感鲜嫩的美食。食用时建议搭配白饭或面食食用,可增加口感的丰富度。希望以上做法对您有所帮助,愿您能品尝到美味的鱼闷羊肉。

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