碳烤三鲜怎么做

碳烤三鲜是一道传统的火烧菜品，主要由三种食材——虾仁、蘑菇和鱼肉，经过碳烤后，口感鲜美，肉质鲜嫩。下面是制作碳烤三鲜的步骤：

材料：

- 虾仁：适量

- 干贝：适量

- 金针菇：适量

- 青椒：适量

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 辣椒粉：适量

- 碳烤炉：适量

步骤：

1. 虾仁和干贝处理：将虾仁剥壳并去除虾线，用盐和料酒抓匀腌制10分钟。将干贝洗净泡软备用。

2. 蔬菜准备：金针菇清洗干净，青椒去籽切块，大葱和生姜切成末备用。

3. 调味料准备：将酱油、盐、白胡椒粉和辣椒粉混合成调味汁备用。

4. 准备炭火炉：将炭火炉点燃，待炭火燃烧至白炽状态。

5. 碳烤虾仁和干贝：将腌制好的虾仁和干贝放在铁丝网上，放入炭火炉上方进行烤制。烤的时间要掌握好，不要烤太久，以免食材烤焦。

6. 碳烤蔬菜：将金针菇、青椒和葱姜末放在碳火炉上方进行烤制，同样也要注意火候，以免焦糊。

7. 调味：将烤好的虾仁、干贝和蔬菜放入调味汁中，拌匀腌制片刻。

8. 上碟：将腌渍好的虾仁、干贝和蔬菜放在盘中，撒上少许葱姜末，便可上桌享用。

碳烤三鲜是一道健康美味的菜品，虾仁和干贝鲜嫩可口，搭配上金针菇和青椒的清爽口感，香气四溢，十分香美可口。而碳烤的独特炭火熏香味更能增添食欲，是一道适合家庭聚餐或宴客的佳肴。